La mejor tapa de Galicia está en Ourense

Miguel González Quintela, del gastrobar San Miguel de Ourense, ha sido elegido mejor cocinero por la tapa “Vieira de Outono”, en su caso por el jurado profesional, y Pablo Fuentes y Alberto Rodríguez, de la bodega de la Estrella de Ferrol, ha sido premio especial del público por “O choco da nosa ría”. Ellos son los triunfadores en la Gala Show Cooking “Mejor Cocinero. De tapas por Galicia”, que ha llegado a su tercera edición y que se enmarca dentro de una campaña de Turismo por Galicia en el marco del apoyo a lo gastronómico y urbano.

En la gala, celebrada en un conocido hotel de Compostela, el chef orensano explicó que quiso mezclar los sabores del otoño con yogur picante y brotes cultivados en casa, mientras que los ferrolanos indicaron que se atrevieron con una salsa agri-picante y una elaboración de inspiración oriental sobre la base de un producto tan clásico.

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