Queixo San Simón da Costa un preciado manjar, dentro y fuera de nuestras fronteras

Ocho queserías, de las once incluidas en la denominación de origen Queixo de San Simón da Costa pondrán a la venta unas 2.400 piezas de queso en la feria anual de este producto, que se celebra los días 2 y 3 de abril en la Praza da Constitución de Vilalba.

El gerente de la denominación de origen, Ángel Ramil Castelo, explicó a EFE que 76 expositores han confirmado su asistencia a la feria, así como que el 80% son de productos agropecuarios, la mayoría de quesos.

En lo que se refiere a los productores de queso de San Simón da Costa, estarán representadas 8 queserías, que pondrán a la venta unas 300 piezas cada una, aunque esa cifra también puede fluctuar en función de la demanda, casi siempre íntimamente relacionada con el comportamiento del tiempo.

Las queserías de San Simón da Costa certificaron el pasado año una producción de 489.342 piezas, de las que 339.212 eran convencionales y 150.130 de la variedad Buffon.

La venta de esa producción dio lugar a una cifra de negocio que rondó los 3,6 millones de euros.

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